随着当今社会的高速发展，人们对于味觉的要求和体验已经越来越高，极具个性。餐饮所赋予的不仅仅是对于物质的满足，也渐渐成为当今社会文化中不可或缺的部分。关于ISO22000食品安全体系的认证，也是同样重要。那么ISO22000食品安全管理体系在餐饮业的重要性是什么呢?

　　一、餐饮企业ISO22000食品安全管理体系认证的意义：

　　1、增强消费者和政府的信心

　　因食用不洁食品将对消费者的消费信心产生沉重的打击，而食品事故的发生将同时动摇政府对企业食品安全保障的信心，从而加强对企业的监管。

　　2、减少法律和保险支出

　　若消费者因食用食品而致病，可能向企业投诉或向法院起诉该企业，既影响消费者信心，也增加企业的法律和保险支出。

　　3、增加市场机会

　　良好的产品质量将不断增强消费者信心，特别是在政府的不断抽查中，总是保持良好的企业，将受到消费者的青睐，形成良好的市场机会。

　　4、降低生产成本(减少回收/食品废弃)

　　因产品不合格，使企业产品的保质期缩短，使企业频繁回收其产品，提高企业生产费用。如在美国300家的肉和禽肉生产厂在实施ISO22000体系后，沙门氏菌在牛肉上降低了40%，在猪肉上降低了25%，在鸡肉上降低了50%，所带来的经济效益不言而明。

　　5、提高产品质量的一致性

　　HACCP的实施使生产过程更规范，在提高产品安全性的同时，也大大提高了产品质量的均匀性。

　　6、提高员工对食品安全的参与

　　HACCP的实施使生产操作更规范，并促进员工对提高公司产品安全的全面参与。

　　7、降低商业风险

　　二、餐饮ISO食品安全管理体系应用指南：

　　1、控制食源性危害最经济有效的管理体系;

　　2、适用于食品链所有组织;

　　3、考虑中小企业的困难和挑战;

　　4、CAC HACCP原理为基础;

　　5、标准适用于从业人员300人以下的食品生产、加工、储存和包装单位。

　　“民以食为天，食以安为先”，食品安全责任重于泰山。食品企业要想长远发展，必须要高度重视食品安全，保障食品质量。如果说质量安全是企业的生存之本，那么预防食品安全事故的发生则是食品生产企业的法律责任，更是一种社会义务。建立健全食品安全管理体系，是食品生产企业预防食品安全事故的必要条件，也是确保“农田到餐桌”安全可靠的重要环节。